Vamos conhecer o curso de barista do Coffee Education Center!
O Coffee Education Center é uma das instituições de formação em café mais conhecidas de Budapeste, destacando-se no mercado local com seus cursos profissionais de barista. Se alguém está pensando seriamente em construir uma carreira como barista ou simplesmente deseja aprofundar seus conhecimentos sobre café, vale a pena conhecer melhor essa formação. O que exatamente o Coffee Education Center oferece e por que cada vez mais pessoas escolhem o curso aqui?
A missão e filosofia do Coffee Education Center
O Coffee Education Center não é apenas um local de formação, mas uma comunidade que deseja promover a cultura do café de qualidade na Hungria. A filosofia fundamental da instituição é que um bom café não se trata apenas de bons grãos, mas também de quem e como o prepara. Por isso, eles dão grande importância para que seus alunos não apenas aprendam técnicas, mas também compreendam todo o universo do café.
Durante a educação, eles buscam um equilíbrio entre o conhecimento prático e a base teórica. Os alunos não apenas aprendem a operar a máquina de espresso, mas também conhecem a trajetória do café, desde o produtor até a xícara. Essa abordagem holística é o que torna a formação do Coffee Education Center especial.
Os instrutores do centro são todos profissionais experientes, que não apenas dominam a profissão de barista, mas também possuem sensibilidade pedagógica. Döníz Kiss, o instrutor principal, por exemplo, trabalha há anos no mundo do café especial e tem experiência em várias competições internacionais.
A estrutura do curso profissional de quatro dias
O carro-chefe do Coffee Education Center é o
curso profissional de barista de quatro dias
, que abrange um total de 32 horas de aula. Essa formação intensiva começa do nível iniciante e leva os participantes a um nível de conhecimento onde eles podem se destacar em qualquer café especial moderno.
Primeiro dia: Introdução ao mundo do café
No primeiro dia, os participantes se familiarizam com a história e a cultura do café. Aqui, eles descobrem o que exatamente é o café especial e o que torna um café diferente. Uma das partes mais emocionantes do dia é a sessão de cupping, onde os alunos podem degustar cafés de diferentes regiões, processados e torrados de maneiras distintas.
Essa parte é extremamente importante, pois desenvolve o paladar e ensina os participantes a reconhecer as notas de sabor. Durante a apresentação do protocolo de cupping, eles aprendem como avaliar um café de maneira profissional, o que será útil mais tarde em seu trabalho como baristas.
No final do dia, eles também se familiarizam com diferentes máquinas de café, moedores e outros equipamentos. Esse é um conhecimento prático que será imediatamente aplicado nos dias seguintes.
Segundo dia: A arte do espresso
No segundo dia, começa o trabalho real de barista. Os participantes aprendem a
preparar espresso
, tanto a teoria quanto a prática, incluindo como ajustar o moedor e a máquina de café corretamente. Eles também aprendem a preparar ristretto, lungo e americano.
Uma atenção especial é dada à medição de TDS e ao cálculo da extração, o que ajuda a entender como extrair o melhor sabor do café. Esse conhecimento técnico é o que distingue um barista profissional de um amador.
Os fundamentos da vaporização do leite também estão incluídos neste bloco, e aqui começa o ensino da arte do latte. Os alunos aprendem a vaporizar o leite à temperatura e textura adequadas, que é a base de todas as bebidas à base de leite.
No final do dia, eles lidam com a manutenção e limpeza dos equipamentos, que é uma parte essencial do trabalho de um barista profissional.
Terceiro dia: Cardápio de bebidas e arte do latte
No terceiro dia, os participantes já configuram de forma independente a receita do espresso e aprendem a preparar todas as bebidas clássicas à base de leite. Espresso macchiato, cortado, cappuccino, flat-white e café latte estão todos no programa.
Para cada bebida, eles conhecem as proporções exatas, a forma de servir e as características distintivas. Isso é importante porque, em um café profissional, os clientes esperam que o barista saiba a diferença entre um cortado e um cappuccino, por exemplo.
A prática da arte do latte é enfatizada nesta fase. Os alunos aprendem as técnicas básicas de derramamento e praticam os padrões clássicos, como coração, roseta ou tulipa.
As estratégias de fluxo de trabalho e o gerenciamento da área de trabalho também são temas importantes deste dia. Eles aprendem como organizar o trabalho de forma eficaz durante os horários de pico da manhã.
Quarto dia: Café filtrado e exame
No último dia, os participantes se familiarizam com o mundo do café filtrado. Aqui, eles aprendem diferentes técnicas de infusão e gotejamento, como o uso de V60, Kalita, Chemex, Clever-dripper, AeroPress, French press e Tricolate.
Cada método de preparo tem suas características, e
diferentes tipos de café
podem exigir técnicas distintas. Os alunos aprendem a reconhecer essas diferenças e saberão quando aplicar cada método.
No final do dia, um exame escrito e prático encerra o curso. O exame escrito testa o conhecimento teórico, enquanto o prático requer que os participantes demonstrem um cardápio completo de bebidas. Após um exame bem-sucedido, os participantes recebem um certificado em húngaro e inglês, que atesta oficialmente sua especialização.
Vantagens do ensino em pequenos grupos
Uma das maiores forças do Coffee Education Center é o ensino em pequenos grupos. Eles iniciam os cursos com no máximo quatro participantes, o que significa que cada aluno recebe atenção individual. Isso é especialmente importante para a aquisição de habilidades práticas.
A vaporização do leite, a criação de arte do latte ou o ajuste perfeito do espresso são todas técnicas que só podem ser aprendidas com prática contínua e correção individual. O ensino em pequenos grupos garante que ninguém fique para trás e que todos se tornem confiantes nas diferentes técnicas.
O instrutor pode perceber e corrigir imediatamente os erros de cada participante, o que acelera significativamente o processo de aprendizado. Não há espera, todos podem praticar continuamente e receber conselhos personalizados.
Equipamentos modernos e ambiente
O ateliê do Coffee Education Center está localizado na rua Márton 4, em Budapeste, em um local de fácil acesso. O espaço é projetado para ser funcional e inspirador. As modernas máquinas de café, moedores profissionais e outros equipamentos são todos do tipo que os participantes encontrarão em seus futuros locais de trabalho.
Durante o curso, os alunos se familiarizam com equipamentos de diferentes marcas e tipos, o que é importante para a aplicabilidade prática. Cada café pode ter diferentes tipos de máquinas, mas os princípios são sempre os mesmos.
A atmosfera do ateliê também contribui para a experiência de aprendizado. Os alunos adquirem habilidades em um ambiente real de café, o que ajuda a prepará-los para situações de trabalho reais.
Base teórica e conhecimento profissional
O curso do Coffee Education Center não apenas ensina habilidades práticas, mas também fornece uma base teórica sólida. Os participantes aprendem sobre toda a trajetória do café, desde o produtor até o consumidor, incluindo métodos de cultivo, técnicas de processamento e processos de torrefação.
Esse conhecimento abrangente permite que, após a formação, os alunos não sejam apenas operadores de máquinas, mas verdadeiros especialistas em café. Eles saberão por que um café etíope tem um sabor diferente de um colombiano, ou como o grau de torrefação afeta o sabor.
O conhecimento teórico também ajuda os baristas a explicarem as características dos diferentes cafés aos seus clientes, o que é muito importante em cafés especiais.
Exame e certificado
O curso termina com um exame escrito e prático, que testa minuciosamente o conhecimento adquirido. O exame escrito cobre os conhecimentos teóricos, enquanto no prático, os participantes devem demonstrar a preparação de diferentes bebidas.
Após um exame bem-sucedido, os alunos recebem um certificado em húngaro e inglês, que atesta oficialmente suas especializações. Este certificado é valioso no mercado de trabalho, pois os empregadores sabem que o Coffee Education Center oferece uma formação séria.
O certificado é reconhecido internacionalmente, o que dá aos graduados a oportunidade de trabalhar no exterior.
Avaliações e experiências dos alunos
Os graduados do curso geralmente expressam grande satisfação com a formação. Krisztina, por exemplo, destaca a qualidade do ensino e o ambiente moderno, assim como a competência profissional do instrutor. Szilárd compartilha suas experiências de uma sessão de cupping, onde não apenas aprendeu a degustar, mas também pode fazer qualquer pergunta sobre café.
Esses feedbacks refletem bem a abordagem do Coffee Education Center: excelência profissional combinada com atenção pessoal. Os alunos não apenas aprendem, mas também se divertem durante o processo.
Resumo
O curso profissional de barista do Coffee Education Center é realmente uma formação abrangente, que prepara os participantes para os desafios da profissão de barista em todos os aspectos. O ensino em pequenos grupos, a equipagem moderna, os instrutores experientes e a abordagem prática servem para que os alunos adquiram um conhecimento realmente aplicável.
Os 159.000 forints de taxa de matrícula são compensados pelos participantes na forma de ensino de qualidade, atenção pessoal e o certificado obtido. Aqueles que pensam seriamente em uma carreira como barista devem considerar essa formação.
Coffee Education Center
Rua Márton 4.
1094 Budapeste
+36 30 905 0909
