A bok choy, ou também conhecido como couve chinesa, é um dos vegetais mais populares em várias partes do mundo. É utilizado na culinária asiática há milênios e está se tornando cada vez mais parte da dieta ocidental. Este jovem vegetal não é apenas saboroso, mas também extremamente nutritivo, repleto de vitaminas, minerais e antioxidantes. O bok choy é especialmente popular em dietas vegetarianas e veganas, pois substitui muito bem as carnes, enquanto é rico em nutrientes. As folhas do bok choy são de cor verde escura, enquanto seus talos são brancos ou verde claro, o que não só torna sua aparência atraente, mas também enriquece seu conteúdo nutricional. Durante…