A endívia, ou chicória (Cichorium endivia), é um vegetal especial que é um delicioso complemento para saladas e diversos pratos. A endívia é originária da região mediterrânea, mas hoje está amplamente disseminada em todo o mundo. Seu sabor amargo é característico e combina bem com diversos sabores e especiarias. O vegetal não é apenas saboroso, mas também possui numerosos benefícios que contribuem para a manutenção da saúde e enriquecem nossa alimentação. O papel da endívia na nutrição moderna Na alimentação moderna, o papel das verduras e frutas frescas é destacado, e a endívia é particularmente notável nesse aspecto. Graças ao seu alto teor de nutrientes, não é apenas baixa em…