A grão-de-bico (Cicer arietinum) é uma leguminosa versátil e nutritiva que se tornou popular nas cozinhas de todo o mundo. Conhecido como um ingrediente básico na culinária do Oriente Médio e da Índia, hoje em dia também é amplamente utilizado em dietas vegetarianas e veganas. As pessoas escolhem o grão-de-bico não apenas pelo seu sabor, mas também pelos numerosos benefícios que ele oferece, reconhecidos tanto pela nutrição quanto pela medicina tradicional. O grão-de-bico é rico em nutrientes, como proteínas, fibras, vitaminas e minerais, que podem contribuir para a manutenção da saúde. Além disso, devido ao seu baixo índice glicêmico, pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, sendo…