A cogumelo shiitake, que é um ingrediente popular nas cozinhas orientais, tem recebido cada vez mais atenção em todo o mundo nos últimos anos. Não é apenas saboroso, mas também possui uma série de efeitos benéficos que podem contribuir para a manutenção da saúde. O cogumelo shiitake pertence à espécie de fungo Lentinula edodes e se espalhou originalmente pela Ásia, especialmente no Japão e na China. O cogumelo é rico em nutrientes, vitaminas e minerais, que têm efeitos positivos no organismo. O cogumelo shiitake tem sido utilizado há séculos não apenas para fins culinários, mas também para aplicações medicinais. Pesquisas modernas confirmaram que o cogumelo shiitake contém vários compostos bioativos…